Workshop sobre Transição para uma Alimentação Vegetariana ou Vegana I (Teórico)

quinta feira 13 de março das 19.00 às 21.00

Quando decidimos começar uma alimentação vegetariana ou vegana, tanto por motivos éticos como por motivos de saúde, deparamo-nos com inúmeras questões, inseguranças e problemas. Será que vou passar fome? Onde vou buscar proteínas? Ficarei confinado a folhas e Tofu? Onde faço as minhas compras? Vou perder muito peso? Se fizer muito exercício, irão faltar-me nutrientes? A minha família e amigos irão aceitar? O que vou comer quando jantar fora ou em casa de alguém?

Neste workshop vamos responder a todas estas, bem como a outras questões e aprender a preparar refeições vegetarianas e veganas de vários tipos e para todas as idades. Vamos descomplicar e desmistificar o vegetarianismo e relembrar porque é que uma alimentação maioritariamente à base de plantas é, hoje em dia, a opção mais saudável, ética e consciente.

Formadora: Filipa Cardoso. Professora certificada de Iyengar Yoga. Especialista em nutrição, alimentação saudável e detox.

Estudou e trabalhou em Escultura e Vídeo, Gastronomia e Yoga, entre 2001 e 2012, em Londres, Paris, Brasil e EUA. Recentemente colaborou com o Tree of Life Rejuvenation Center do Dr. Gabriel Cousens no Arizona e o Restaurante Vegan Mamapacha em Santa Fé.

Diagnosticada aos 20 anos com artrite aguda, decidiu mergulhar numa pesquisa intensa sobre as origens da doença e as opções que temos para reencontrarmos o equilíbrio.

A partir de 2001 a escolha de um estilo de vida saudável levou-a a práticas aparentemente tão distintas como meditação, yoga, nutrição e desintoxicação e a perceber a sua interligação: o equilíbrio inevitável entre o bem estar físico, mental e emocional.

Adora partilhar o conhecimento e tem uma paixão pela possibilidade de ajudar um maior número de pessoas a transformarem de forma positiva as suas vidas.

Desde 2007 que ensina Yoga, Nutrição e Gastronomia, e vai continuando a sua prática artística.

Vive presentemente no Porto..

Brevemente estará online o seu site:

www.diospiro.com

E entretanto podem segui-la no facebook: https://www.facebook.com/creatinghealthyhabits

E no instagram:_diospiro

Preço: 20€ 

Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.

As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Workshop de snacks saudáveis para casa, trabalho e viagem

segunda feira 10 de março das 19.00 às 21.30

Quando decidimos começar uma alimentação saudável, os momentos mais difíceis são aqueles em que a fome ou a gula aperta e queremos uma satisfação rápida. É nesses momentos que geralmente fugimos ao compromisso e 'deitamos tudo por água abaixo' recorrendo a chocolates, pães e bolos. O problema é que o consumo de açúcares simples e 'calorias vazias' (sem nutrientes), cria grandes flutuações nos níveis de açúcar no sangue, deixando-nos rapidamente de novo sem energia e na maioria das vezes quase imediatamente com fome.

O ideal é estarmos preparados para que quando o corpo precisar de forças ou a mente falar mais alto, possamos fazer escolhas saudáveis e eficazes.

De batidos energéticos, 'trufas' e barras de frutos secos e cereais, às tostas, 'chips' de vegetais e 'dips', vamos a aprender a confeccionar snacks saudáveis, nutritivos e deliciosos, para comer em casa, no trabalho ou em viagem. Vamos ainda falar sobre como preparar, embalar e ter sempre disponíveis estas delícias.

Formadora: Filipa Cardoso. Professora certificada de Iyengar Yoga. Especialista em nutrição, alimentação saudável e detox.

Estudou e trabalhou em Escultura e Vídeo, Gastronomia e Yoga, entre 2001 e 2012, em Londres, Paris, Brasil e EUA. Recentemente colaborou com o Tree of Life Rejuvenation Center do Dr. Gabriel Cousens no Arizona e o Restaurante Vegan Mamapacha em Santa Fé.

Diagnosticada aos 20 anos com artrite aguda, decidiu mergulhar numa pesquisa intensa sobre as origens da doença e as opções que temos para reencontrarmos o equilíbrio.

A partir de 2001 a escolha de um estilo de vida saudável levou-a a práticas aparentemente tão distintas como meditação, yoga, nutrição e desintoxicação e a perceber a sua interligação: o equilíbrio inevitável entre o bem estar físico, mental e emocional.

Adora partilhar o conhecimento e tem uma paixão pela possibilidade de ajudar um maior número de pessoas a transformarem de forma positiva as suas vidas.

Desde 2007 que ensina Yoga, Nutrição e Gastronomia, e vai continuando a sua prática artística.

Vive presentemente no Porto.

Brevemente estará online o seu site:

www.diospiro.com

E entretanto podem segui-la no facebook: https://www.facebook.com/creatinghealthyhabits

E no instagram:_diospiro

Preço: 25€ (inclui degustação).

Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.

As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Workshop de preparação de tofu

quarta feira 12 de março das 19.00 às 22.30

Com a problemática atual em torno da carne, o tofu pode revolucionar os seus cozinhados de forma saudável e nutritiva, sem gorduras e aditivos químicos. Para terem uma breve ideia, pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozinhado a vapor, recheado com diferentes ingredientes ou fermentado em picles.

O objetivo deste workshop será demonstrar todos os benefícios tanto na preparação como na digestão deste alimento originário do Japão. 

Irá aprender a elaborar pratos variados, elegantes e saborosos. Uma forma de impressionar os seus amigos e familiares!

Programa: Utensílios e ingredientes usados na confeção do tofu. Preparação e técnicas utilizadas para uma elaboração prática e perfeita. Confeção, desenvolvimento e degusação de vários modelos.

Menu:
Tofu à Brás
Caril de tofu
Francesinha de tofu

Formador: Igor Tsymbaliy. Cozinheiro do restaurante Essência. Destacou-se no Porto pelo seu desempenho no Yoga House, demonstrando um talento natural talento para as artes culinárias. Foi cozinheiro executivo na equipa do restaurante "Moscovo" em Vila Nova de Gaia, com especialidades de cozinha de leste. Fez parte da equipa dos restaurantes Bi Fondue e Daterra. Colabora nos programas da Escola de cozinha dos restaurantes Daterra, Essência, e Anastacia Delicatesses.

Preço: €30 (inclui a refeição)
Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Workshop sobre Ayahuasca: Reflexões sobre uma Planta Mestra do Xamanismo do Peru

sábado 8 de março das 10.00 às 14.00

A Ayahuasca ativa o "poder de ver" a partir de um outro estado de consciência diferente do diurno (estado segundo ou de umbral), de modo a ajudar-nos a compreender "A Realidade" que está para além desta realiade e a ensinar-nos a viver em harmonia.

A Ayahasca é uma bebida preparada com 2 ou mais plantas amazónicas cuja sinergia e proporção foi transmitida de mestre a discípulo desde tempos imemoráveis. É precisamente desta "arte de preparação" que depende a sua eficácia no ritual de cura xamânica. 

O Xamanismo é a mais antiga prática espiritual, médica e filosófica da humanidade. Praticada há séculos pelos povos indígenas tanto amazónicos (Shipibo-Conibo,Tukano, Kamsa, Huitotos...) como andinos (Kallawaya), sendo guardiões de um "Saber profundo da Natureza". Num sentido estrito, o Xamã é um "intermediário" que utiliza práticas arcaicas para alcançar um estado "alterado" de consciência, e a partir desse estado poder ajudar os outros.

Formador: Alberto Suárez Chang. Terapeuta de nutrição, homeopatia e fitoterapia.

Preço: 20 € 

Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email) 

Workshop de Cozinha Vegetariana - Menu especial de S. Valentim

quarta feira 12 de fevereiro das 19.00 às 22.30

Neste workshop vamos ensinar verdadeiras delícias vegetarianas saudáveis que poderá preparar para a sua cara metade para celebrar o dia mais romântico do ano.

Menu:

- Entradas: 

shots de framboesa e maçã com um toque de piri-piri

pêra gratinada com queijo chevre e compota de frutos vermelhos

- Prato principal

cordon bleu de seitan com rosti de batatas e brócolos

tofu panado com frutos secos em cama de risotto de beterraba e queijo gorgonzola

- Sobremesa

cheesecake de framboesa

Formador: Igor Tsymbaliy. Cozinheiro, destacou-se a norte pelo seu desempenho no Yoga House como colaborador e demonstrador do seu natural talento para as artes culinárias. Foi cozinheiro executivo na equipa do restaurante "Moscovo" no Porto, com especialidades de cozinha de leste. Fez parte da equipa do restaurante "Bi Fondue" em Matosinhos. Integrou as equipas dos restaurantes Daterra e Essência como cozinheiro. Colaborou nos programas da Escola de cozinha do restaurante Daterra.

Preço: €30 (inclui a refeição)

Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.

As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Cidades em transição e permacultura urbana: uma conversa moderada pelo projecto Porto Verde

terça feira dia 28 de janeiro às 19.00

As cidade são, pela sua natureza social e cultural, uma expressão fascinante da existência humana. acontece que o seu rápido e caótico crescimento ignora por vezes as necessidades e processos naturais que são base dessa mesma existência.

O panorama é pouco animador: poluição, transito, sobreaquecimento, impermeabilização dos solos, dependência de combustíveis fósseis, redução de espaços verdes, entre outros. mas o desequilíbrio não é só ambiental: crise de valores, uma economia falseada, uma educação que não parece potenciar aquilo que somos.

Porém um grupo crescente de pessoas estão a descobrir e a valorizar um nicho a que muitos têm apelidado de movimento de transição. baseado nos princípios da permacultura este movimento procura criar novas propostas para um convício de abundância, criatividade e liberdade.

Porto verde pretende-se como uma plataforma cooperativa de projectos e expressões existentes na cidade do porto que valorizam esta realidade. Ela tem como intenção unir aquilo que tem vindo a ser feito para que juntos possamos criar uma cidade mais resiliente, verde e cooperativa.+ aqui

Nesta conversa haverá uma pequena introdução ao conceito de permacultura, permacultura urbana e cidades em transição.
A intenção desta conversa é estimular o encontro real de pessoas e a partilha de ideias entre todos aqueles que queiram participar.

Trazer material de escrita, lápis ou caneta.

Evento livre  mas com inscrição necessária

Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Workshop de cozinha vegetariana sem glúten - moda ou necessidade?

segunda feira 27 de janeiro das 19.00 às 22.30

Este workshop visa sensibilizar para os riscos que se correm quando se adopta um determinado regime,   mesmo quando este visa uma desintoxicao do corpo ou é uma necessidade básica : o caso dos doentes celíacos ou pessoas intolerantes ao glúten.
O Glúten está presente nos alimentos de forma mascarada e o risco de vestigios de glúten existe mesmo nos alimentos que aparentemente estão isentos. Certos alimentos podem mesmo ser contaminados pela embalagem ou ensacamento, e em numerosas preparações, tais como : vinagres, molhos, carnes, caldos de legumes ou carnes, pratos cozinhados e legumes em conserva.

Para este início de ano vamos desafiá-lo a aprender como desintoxicar o corpo, bem alguns conceitos básicos da cozinha vegetariana sem Glúten. Vamos despertar para a necessidade de ler corretamente os rótulos nas prateleiras do supermercado, e também saber quais os alimentos isentos de Glúten.

Será confecionada uma refeição sem gluten, saudável e saborosa – e também sem produtos lácteos.

Menu:
Sopa de Abobora e penca;
Cereal s/gluten e estufado de legumes e tofu marinado em molho de sésamo.
(o cereal a acompanhar será à escolha dos participantes
Bolo de frutos secos - s/gluten/s/ovos e laticínios.

Formadora: Olides Leça é uma cozinheira free-lancer-autodidata e criativa que se dedica à cozinha vegetariana há mais de 20 anos.
Organiza workshops dirigidos ao público em geral, bem como a profissionais de cozinha tradicional. Também se dedica à organização de eventos : aniversários, cozinha para grupos de cura, catering etc.
Nos ultimos anos trabalhou na Suiça ligada à restauracao, e cozinhou para Grupos em Associacoes de Apoio aos deficientes mentais profundos. Colabora também no restaurante Nakité e com a Loja Quintal na elaboracao de refeicoes e sobremesas.
O trabalho desta formadora visa o realinhamento e transição do regime carnívoro para vegetariano, com saberes da alimentação macrobiótica, vegetariana, ovo-lacto, vegan,  ayurvedica ; dá preferência a uma cozinha sem glúten e sem produtos lácteos.
As outras áreas de formação de OlidesLeça passam pelo ensino, pintura, cerâmica e yoga.

Pagina do facebook: https://www.facebook.com/acozinhadakaya

Preço: 30€ (inclui refeição)
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop