Holiday Confeti Naturally Fermented Veggies (NO vinegar & No sugar)- lecionado em inglês

quarta feira 9 de dezembro das 20.00 às 21.30

Nota importante: o workshop será lecionado em inglês mas poderá ter tradução para português quando necessário

Gift your loved ones with something special & colorful; made by your own hands that will keep on giving healthful benefits long after the holiday cheer.

Natural fermentation with no vinegar added (no sugar either), the picture above is an actual batch I have made (and eaten).

Autumn is a great time for making Nature's probiotics. A spoonful of these veggies is equal to an entire bottle of packaged probiotics. But this "medicine" is a delicious addition to your plate (everyone raves about them & they make great gifts) besides being very cost friendly. We will talk about why these are so important and handy for incorporating into your life (and microbiome -- we will talk about that too) while making a big batch to show you how to do it yourself. Bring a 300ml glass jar with lid to take some home to get you started and enjoy later.

Another benefit of these fermented foods is that a small taste can divert sugar cravings. But we'll uncover many more as well as several tips for success.

We will also have a few samples of healthful but yummy foods to showcase what else can be done with the veggies.

Class is in English but my wonderful assistant is Portuguese and can help with translation.

About Sami Hayes:
Hailing from Portland, Oregon, which is the Porto, Portugal of the US, and also perhaps the Vegan capitol of the world (more vegan eateries per capita than anywhere else). This allowed me to learn from some of the best people in the world including several celebrated chefs, published authors, and healers of all modalities added to extensive personal research over the last 15 years.

I have currently been traveling for the last 4 years spending most of my time in Porto which has captured my heart.

I believe that nothing is more important, and healing, than the food we eat, or potentially more damaging. My motivation for learning was my own journey of being sick, very sick and worsening for years before I hit my personal rock bottom and said enough. I went to a raw food retreat and within a week was off of all medications and feeling better than I had in years.

Happy to share my story with you and the tricks and insights I've learned since, whether you want to go fully raw and gluten-free or just want to find ways to make healthier foods (and figure out just what they are) a part of your daily life, plus understand their impact on your life and body.

Available as a consultant, health coach (including on how to go veg, gluten-free, and/or raw -- your choice; your pace), private chef, personal or group lessons, and more including raw food takeaway & special orders. Please see my website at http://cruiosoport.wix.com/home or contact me via email at cruiosoport@gmail.com to explore the possibilities.

Preço: 22€ antecedência/ 25€ no dia (inclui degustação)
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Palestra "Mindfulness para Crianças" - Conversa com Pais

segunda feira 23 de novembro das 19.00 às 20.00

que tu sejas feliz
que tu tenhas saúde e energia
que tu sintas muito amor
que tu tenhas paz
que tu concretizes os teus sonhos.

Todos queremos o melhor para os nossos filhos e filhas. Nesta conversa
entre pais vamos explorar o que é pode crescer quando cultivamos Mindfulness com os nossos filhos e filhas.


Destinatários: Pais e Mães

Formadora: FILIPA SOARES
(filipa.soares@serintegral.pt)
Mãe, Psicóloga, Instrutora de mindfulness para crianças e jovens.
Interessada por temas de Sustentabilidade e Educação fez a Formação em Permacultura (2007), com Lesley Martin;, Formação Inicial de Doulas (2008), da Associação de Doulas de Portugal; Formação de Educadora Perinatal (2009), com Ricardo Herbert Jones; Curso de Parentalidade Consciente (2014), com Mikaela Ovén;  formação no Curriculum de Mindfulness para crianças e adolescentes da Mindful Schools (2014), formação em Comunicação Autêntica na Educação (2015), com Allan Sousa e Sophie Marie.

Entrada livre.
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Palestra: “Tips para desfrutar das nossas fases hormonais”

segunda feira 16 de novembro às 19.00

"O tema desta palestra é potente porque se vivemos 4 fases hormonais diferentes ao longo de 28/35 dias como podemos vive-las sem roubar o espaço umas das outras? Antes de colocar em pratica qualquer dica temos de conhecer estas 4 fases (ou seja conhecer-nos a nós mesmas) com detalhe. Isto leva algum tempo e principalmente prática mas com estas dicas que preparei com mimo para vocês podem avançar nesta coabitação com as 4 mulheres que somos). Vamos a isso?"

Palestrante: Aida Suarez (http://compreendeoteuciclo.blogspot.pt/)

Entrada livre

Workshop de cozinha vegetariana: sopas do mundo

quarta feira 11 de novembro das 20.00 às 22.30

A sopa e o pão ocupam um lugar de relevo em todas as culturas. São compostos maioritariamente por legumes, cereais, massas, leguminosas e um pouco de carne ou peixe, cozinhadas num caldo colorido de aromas e sabores, ervas e especiarias, conforme a gastronomia de cada país, tornando-se assim  um prato completo e por vezes único. Por ser um alimento tão completo e nutritivo e de fácil conservação, é um trunfo fácil de utilizar em qualquer situação. Numa refeição solitaria, com amigos, em partilha ou numa pressa.
Neste workshop vamos preparar e degustar várias sopas de países diferentes, que iremos adaptar a uma cozinha vegetariana - vegan  e de fusão.

Formadora: Olides Leça é uma cozinheira autodidata e criativa que se dedica à cozinha vegetariana há 20 anos. Trabalha em regime free-lancer e dá vida ao Projecto Cozinha da Kaya, um projecto de comida vegetariana Bio, comida com alma, confeccionada com respeito, criatividade e carinho; actualmente tem um novo serviço: As Marmitas da Kaya, marmitas take away sem glúten e vegan, entregues no emprego ou em casa
O seu curriculum é bastante longo e desde 1997 organiza workshops de cozinha vegetariana dirigidos ao público em geral, bem como workshops profissionais, dirigidos a profissionais de cozinha tradicional preocupados em se actualizarem.
A Cozinha do projecto Kaya alia saberes da alimentação macrobiótica vegetariana, vegan, a uma cozinha sem glúten.
Outras áreas de formação: cerâmica, pintura, yoga.

Preço: 30€ (inclui degustação)
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Workshop / Exposição "Um olhar crítico sobre os telemóveis: utensílio ou mascote"

segunda feira 9 de novembro às 19.00

Todos os telemóveis, wifis, telefones DECT e muitos aparelhos TSF emitem radiação UHF, intensa e pulsada. Neste workshop abordarei a física, o funcionamento, os efeitos sobre a saúde, formas de proteção, a legislação, questões sociológicas e de marketing dessa tecnologia.

Há um abismo entre uma política inerte e os lucros que envolvem biliões de dólares, que há muito que devoraram a ciência. Encontramos a saúde pública abandonada e órfã no fundo desse abismo. Instalou-se um derrotismo geral: "Não há nada a fazer, está tudo poluído de radiação." Todos à minha volta usam telemóveis, wifis e infindáveis aparelhómetros com wifi. Eu vou atrás e faço a mesma coisa. É o efeito rebanho - somos seres sociais. Ele usou um telemóvel e não caiu para o lado morto. Diagnóstico: apto. Todos se sentem inteligentes como o jovem do cartaz publicitário, que segura o smartphone na mão. Por favor, esforcem-se por entender que tecnologia é essa que usam diariamente. Ousem perguntar: Como funciona? Porquê?

Conhecendo um pouco a física da radiação eletromagnética, rádio, alta frequência, micro-ondas, UHF - a "radiação do telemóvel" é tudo isso - há muito que podemos fazer para proteger a saúde e nem está tudo perdido. 

Formadora: Anabela Cudell nasceu no Porto em 1956. Estudou design gráfico em Berlim, física e astronomia em Heidelberg. Formou-se em astrologia, participa na Agenda Lunar, Foice de Prata. Geriu uma quinta biológica durante 15 anos. Foi tradutora e jornalista. Ensina taichi chuan e astrologia. Site: astronomia-logia.com

Entrada livre. Contribuição sugerida: 5€

Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Oficina de conservas caseiras: ketchup, mostarda e chutney

terça feira 27 de outubro das 20.00 às 21.30

Comer vegetais conservados é uma forma muito boa de equilibrar qualquer tipo de alimentação, especialmente a mais pesada. Não é por acaso que salsichas são servidas tradicionalmente com mostarda e ketchup, ambos conservas. Mas há um pequeno detalhe que faz a diferença: os processos industriais quase sempre eliminam a fermentação viva, e sem ela o valor medicinal é nulo. A adição de conservantes químicos destrói a flora intestinal e prejudica a saúde em geral. 

Ketchup deriva da palavra chinesa "kê-tsiap" - um molho feito à base de peixe fermentado. Os britânicos tentaram replicar este molho escuro que encontraram no sudoeste asiático no início do séc XVIII. A primeira receita apareceu em 1812 escrita por um cientista e horticultor James Mease que adicionou polpa de tomate (as "maças do amor" como lhes chamava), especiarias e brandy.

O sucesso deste molho deveu-se principalmente ao facto de se poder conservar por mais de um ano um fruto que tem uma época de crescimento relativamente curta. Apesar de hoje em dia se poderem comer tomates o ano inteiro o seu sabor e valor nutricional são incondicionalmente melhores no Verão. Nesta altura procede-se à sua conservação e guarda-se até à próxima época. 

A medicina chinesa ensina que a comida condimentada e picante ajuda a digestão e fortalece os pulmões. Incorporar este tipo de alimentos principalmente no outono beneficia o sistema respiratório e previne constipações e gripes. Um destes condimentos é a mostarda. A mostarda faz parte da família das crucífero que incluem os brócolos e as couves já amplamente estudados como preventivos de várias doenças cancerígenas. Alguns pesquisadores já descobriram na mostarda propriedades que ajudam a normalizar o colesterol, prevenir diabetes, melhorar o funcionamento dos pulmões e do cérebro.

O chutney é utilizado na índia com vários ingredientes que pretendem limpar o organismo e aumentar a imunidade. Neste workshop vamos trazer a sabedoria milenar ayurveda e aliá-la à cultura portuguesa e oferecer o melhor de dois mundos.

trazer frascos para levar amostras

Neste módulo vamos fazer

- ketchup 

- mostarda

- chutney de beterraba

Formadoras:

Filipa Costa Leite

Engenheira do Ambiente de formação mas apaixonada pela alimentação saudável, do crudívorismo ao vegetarianismo há mais de 10 anos. Cozinho diariamente para uma família numerosa desde o bebé ao meu cão :) e procuro sempre saber mais sobre como criar refeições nutritivas e saborosas para um público tão exigente e distinto e por isso sou uma exploradora nesta área do 'faça voçê mesmo'.

Alimentação consciente, cosmética natural, detergentes ecológicos, gravidez e parto são áreas às quais me dedico de corpo e coração porque acredito num mundo melhor e em mim como catalisadora de mudança.

Na alimentação a minha principal preocupação são os alimentos processados (o açúcar, o sal, o leite e os pesticidas) por isso opto por fazer grande parte deste produtos em casa: da granola às bolachas cruas, do pão aos leites vegetais, sumos de fruta e obviamente os fermentados.

No sentido de reforçar o meu sistema imunitário sempre tomei cápsulas de próbióticos mas desde que os aprendi a fazer em casa nunca mais comprei. É fácil, divertido, saudável e económico!!

Tuxa Costa Leite

Cozinheira por vocação e auto-didata de profissão. Cozinha há mais de 30 anos para família e amigos. Começou com 10 anos a ter aulas de aulas de culinária na escola e desde aí soube que a cozinha era a sua paixão. Cresceu no restaurante dos pais no estrangeiro e entre tachos e panelas foi aprimorando técnicas e pratos diversos.

Depois de casada e já em Portugal, manifestou este amor em aulas de culinária, em festas temáticas e caterings. Há uns anos começou a estudar a cozinha medieval e as formas de conservação ancestrais e nunca mais parou. Actualmente confecciona grande parte do produtos do dia-a-dia selecionados criteriosamente por uma família exigente e dá aulas de culinária.

Preço: 25€ (inclui degustação dos produtos e cultura mãe para iniciar a fermentação)

Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.

As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Palestra: Aprende a observar o teu sangue menstrual"

segunda feira 26 de outubro às 19.00

O sangue menstrual é uma síntese biológica daquilo que comemos, vivemos e fazemos em cada ciclo menstrual.

Por isso observar o nosso sangue menstrual e fazer um registo da sua aparência pode dar-nos indicações do estado de saúde do nosso corpo.

Vamos conhecer a linguagem do nosso sangue menstrual? E aprender o significado da sua cor, textura, quantidade e aprender as mensagens "secretas" que ele tem para nós?

Palestrante: Aida Suarez (http://compreendeoteuciclo.blogspot.pt/)

Entrada livre