Ciclo de oficinas "Um Ano de Fermentados": 2º oficina - O Pão

O projecto Por Bem apresenta o ciclo de oficinas Um Ano de Fermentados. Em cada uma das oficinas podes aprender a fermentar diversos alimentos, transformando-os em pão, chucrute, iogurte, kombucha, vinagres, mostardas, miso, entre outros. Estes alimentos para além de saborosos possuem um extraordinário valor nutricional e terapêutico.

A fermentação é uma prática milenar transversal a todas as culturas tradicionais. Muito mais do que um método de preservação alimentar ela garante alimentos fáceis de digerir e ricos em enzimas e probióticos. Ao longo de um ano iremos demonstrar como se faz cada um destes alimentos fermentados e abordaremos a sua história e os seus benefícios para a saúde. As oficinas terão uma forte componente prática.

Todas as oficinas foram elaboradas para funcionarem independentemente. No entanto a primeira oficina terá um cariz introdutório de componente teórica, sendo que a ultima abre portas aos prazeres da mesa.

O número de participantes deverá ser de 12 pessoas no máximo. O custo das oficinas práticas será de 25€, sendo que a primeira terá valor de 20€ e a última de 30€.

2ª Oficina: O Pão

segunda-feira 5 de novembro das 19.00 às 21.30

como temos já bastantes participantes inscritos, abriremos uma segunda data a 5 de novembro no caso da primeira oficina ficar lotada

Nesta oficina teórico-prática iremos aprender a fazer pão de massa azeda. Este tipo de pão resulta de uma fermentação prolongada que recorre a fermentos naturalmente presentes na farinha. Vamos conhecer a sua história, benefícios para a saúde, passando para a produção do isco, o amassar, a fermentação e cozimento, terminando com a degustação do produto final.


1. Introdução: Boas vindas e apresentação
2. Partilha de experiências e dúvidas à volta do pão
3. História e importância gastronómica
4. Cereais, anti-nutrientes e toxinas
5. Pão de massa azeda - as vantagens
6. O glutén - conhecer os cereais e alternativas
7. Prática: O isco - Compreender a fermentação natural/espontânea

8. Fazer o pão
9. Conclusão e degustação

Preço: 25€

Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.

As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

62º Encontro do Clube de Origami do Porto

Vai ser no próximo sábado, dia 20 de Outubro, a partir das 15h.
Tragam papéis e esquemas e também um amigo.

Apresentação do conceito AMAP - Uma nova relação entre consumidor e produtor

UMA NOVA RELAÇÃO ENTRE PRODUTOR E CONSUMIDOR 

A Raízes – Agricultura e Produtos Biológicos, Lda conjuntamente com o Quintal Bioshop, apresenta um novo conceito de relação entre produtor e consumidor.

Convidamos assim à participação todos os consumidores de produtos biológicos.

Na verdade os produtos biológicos podem ser mais baratos e mais acessiveis, mas para isso é necessário recriar a relação entre produtor e consumidor. Esse é o nosso objectivo, tornar a relação o mais directa possível e concretizar a máxima, do produtor ao consumidor.

Contamos com o vosso apoio, para a criação de um sistema de distribuição mais económico, mais directo, mais simples e que permita ao produtor se concentrar naquilo que este deve fazer e se preocupar, PRODUZIR!!

INSPIRADOS NO SISTEMA FRANCÊS DAS AMAP, (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), APRESENTAREMOS UMA NOVA PROPOSTA DE RELAÇÃO ENTRE PRODUTOR E CONSUMIDOR.

SESSÕES DE ESCLARECIMENTO 

15 de Outubro
26 de Outubro
29 de Outubro

Às 18h30

Quintal Bioshop
Rua do Rosário, 177
4050-524, Porto 

DESIGNAÇÃO

Uma AMAP constitui-se pela formação de um grupo de consumirores que activamente apoia um ou mais agricultores, encomendando a produção de uma época.

Os agricultores associados à AMAP, terão que ser obrigatoriamente pequenos produtores que pratiquem Agricultura Biológica num contexto de proximidade com o grupo de consumidores  

PRINCIPIOS BÁSICOS DA AMAP

1. Fornecimento de legumes semanal durante as épocas de Outono/Inverno e/ou Primavera Verão, por periodos de 26 Semanas.
2. Preço justo e solidário.
3. Todos os produtos de Agricultura Biológica certificada.
4. A distribuição feita de forma, simples, autónoma e rotativa pelos consumidores e produtor.
5. Distribuição efectuada no Quintal Bioshop. 

Workshop "O que nos ensina o Outono - a aprendizagem criativa da libertação"

terça-feira 23 de outubro das 19.00 às 21.00

Outono, uma estação de libertação e graça ilustrada pelo cair das folhas. Inspirados pelo exemplo que nos trazem as árvores, neste workshop iremos explorar, a partir de um mito e de diferentes formas de expressão criativa, o processo purificador do deixar cair, da libertação que acarreta. Junte-se a nós numa experiência que lhe dará coragem e lhe trará leveza ao espírito.

Este workshop é para si especialmente se:

-- se está a sentir preso

-- se está a enfrentar um desafio

-- se sente que há algo que o/a está a impedir de avançar

O que pode esperar ter com este workshop:

-- uma atmosfera relaxante e tranquila

-- a oportunidade de dar asas à sua imaginação

-- reflexões interessantes e diferentes perspectivas

-- uma oportunidade de aprender coisas novas a partir de contos sem idade

-- um espaço para criar algo surpreendente

Sobre a facilitadora:

Deidré Denise Matthee é psicóloga e facilitadora de workshops criativos, com especialização em métodos narrativos e performativos. O seu interesse por histórias e imaginação também se inspira na sua viagem da África do Sul (de onde é) para Portugal (onde actualmente reside). Para mais informação por favor visite: www.wix.com/ddmatthee/picara ou o blog http://mypicarablog.wordpress.com/

Preço: 15€ (inlcui chá e materiais); 12.00€ (se trouxer um/a amigo/a ou se já participou num dos workshops anteriores)
 
Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
 
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

**Notas:

• o workshop será bilingue (Inglês e Português)
• mínimo de 3 ou 4; máximo de 8 a 10 pessoas