Thursday, June 29, 2017

Workshop "A Casa Saudável"




















terça feira 18 de julho das 20.00 às 22.00

Será possível hoje em dia sermos saudáveis num planeta doente?
Se nada podemos fazer em relação à poluição e toxicidade ambiental fora de casa, será possível fazer algo na nossa casa?
É disso que vamos falar neste workshop. Vamos abordar vários temas tais como os efeito xenoestrogénicos dos plásticos e detergentes, os neurotóxicos dos solventes, metais pesados,  entre outros, e as formas de os eliminar da nossa casa.

Formador: Alberto Suárez Chang. Terapeuta de nutrição, homeopatia e fitoterapia.

Preço: 15€ antecipado, 20€ no dia
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o IBAN:PT50 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Monday, June 26, 2017

Workshop de Culinária Curativa - Dieta Detox

















segunda feira 17 de julho das 20.00 às 22.30

A alimentação detox é altamente alcalinizante. 
Neste workshop vamos mostrar receitas simples e fáceis de confecionar.
Iremos demonstrar que, com um enfoque na conjugação de nutrientes antioxidantes e alcalinizantes e na transformação acertada dos alimentos habituais numa dieta detox, podemos potenciar a drenagem dos órgãos emunctórios, a melhoria da digestão e otimizar a limpeza a nível celular.
 Tudo sem abrir mão duma gastronomia rica e saborosa.
Vejamos alguns exemplos:
O limão, além da alcalinidade, apresenta propriedades diuréticas e antissépticas e é uma fonte de vitamina C.
A folha verde tem clorofila. A clorofila é estruturalmente semelhante à hemoglobina. Tem magnésio, ferro, cálcio, zinco e outros minerais essenciais. É igualmente muito desintoxicante porque auxilia na depuração hepática.
O gengibre é um excelente anti-inflamatório, antioxidante e ajuda no vómito, prisão de ventre e indigestão. É também um poderoso anti-helmíntico.
A maçã fornece a fibra curta, o hidrato de carbono e a pectina. Ajuda na drenagem intestinal.

Uma excelente oportunidade de aprender novas receitas em ambiente calmo e descontraído!

Menu

Sumo verde detox da dieta Kousmine
Sopa vegan-raw - "fora com os metais pesados"
Salada fresca de verão com maçã verde, citrinos e pistácios
Raw crumble antioxidante de frutos silvestres

Formador: Ricardo Novais.
Farmacêutico, naturopata e especialista em culinária curativa.
Mentor do projeto Erva Limão, Healthy food e restaurante vegetariano em Vila Nova de Famalicão.
Professor convidado no âmbito de Fitoterapia Avançada e Naturopatia (terapia nutricional) em escolas de referência.

Preço: 25€ antecipado, 30€ no dia; inclui degustação
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o IBAN:PT50 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Sunday, June 25, 2017

Workshop "À Descoberta das Especiarias - Parte II"



















segunda feira 10 de julho das 20.00 às 22.30


Todos os tipos de culinária, sejam tradicional, vegetariana / vegan, etc., tornar-se-ão sempre mais ricos quando as especiarias são usadas de uma forma sábia, criativa e divertida.
Quando nos atrevemos a introduzir e experimentar  as especiarias para dar cor, aroma e sabor aos nossos pratos, vamos descobrir que a finalidade da sua utilização vai muito mais além destes aspectos. Elas permitem aligeirar o açúcar, a gordura e o sal, mas não aligeiram o gosto,  sendo por isso essencial ter na cozinha uma paleta alargada de sabores, pois as suas virtudes e propriedades são muito diversas, complementares e bastante benéficas para a saúde.

Neste Workshop vamos dar continuidade ao que fizemos no À DESCOBERTA DAS ESPECIARIAS I, mas desta vez o desafio é às cegas, ou seja, vamos trabalhar de olhos vendados e tentar distinguir as especiarias pelo aroma e sabor, para depois então falarmos das suas propriedades, como usá-las e combiná-las  entre si na confecção de doces, salgados, tisanas/infusões e outras.

Não é obrigatório ter participado no Workshop À DESCOBERTA DA ESPECIARIAS I.

Será feita uma degustação de  tisanas e snacks doces e salgados preparados com especiarias .

Cada participante terá direito a 1 kit de especiarias e a informação escrita sobre as mesmas.

Formadora: Olides Leça – Cozinha da Kaya. Cozinheira profissional de Cozinha Vegetariana / Vegan/Gluten free . Actualmente colabora no restaurante Pé d’arroz e é Professora de Yoga-Viniyoga.

Preço: 20€ antecipado, 25€ no dia; inclui degustação
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o IBAN:PT50 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop


Monday, May 22, 2017

Oficina de Bebidas Tónicas - Kefir de água e Jun




















segunda feira 3 de julho das 20.00 às 22.30

Vinho, cerveja e cidra são bebidas fermentadas presentes no nosso dia a dia. Mas há muito mais para além destas bebidas alcoólicas - Kombucha, Jun, Kefir de água, Kvass…
Estas bebidas emergentes, resultantes de uma fermentação predominantemente láctica, destacam-se por serem um óptimo apoio para o nosso sistema digestivo, terem sabores distintos e serem refrescos ideais para os dias quentes de verão.

A prática tradicional da fermentação é uma maravilhosa forma de preservar alimentos mas também uma forma comprovada, pela história e pela ciência, de preservar a nossa saúde. Já Hipócrates dizia que “todas as doenças começam no intestino”. Consumir alimentos fermentados permite-nos aumentar a absorção de nutrientes e introduzir microorganismos benéficos no nosso sistema digestivo.

Nesta oficina vamos falar dos benefícios da fermentação, da história desta arte culinária e aprender como várias culturas a incorporam nas suas dietas tradicionais. Ao preparar dois tónicos distintos - Kefir de água e Jun de - vamos compreender como o uso de ingredientes locais e sazonais nos permite apreciar o ritmo das estações contribuindo também para uma saúde mais harmonizada com o ambiente.

Esta oficina tem uma vertente teórica e demonstrativa.

ESTRUTURA:

- Introdução: Boas-vindas e apresentação
- Fermentação e história: diferentes expressões culturais
- Bebidas fermentadas: uma alternativa saudável aos refrigerantes
- Kefir de água e Jun
- Fermentação espontânea vs fermentação induzida
- Fermentação láctica
- Microrganismos e Germofobia
- Probióticos e o microbioma humano
- Digestão e Sistema Imunitário
- Jejum e desintoxicação
- Enzimas e outros nutrientes
- Compreender a água
- Redes de partilha de culturas
- Degustação
- Conclusão e Balanço

Hugo Dunkell é um dos fundadores da recém nascida LOCAL, associação que se dedica a pensar o acto alimentar e a sua relação com as várias áreas da vida. Ela tem como fim promover e divulgar o conceito de comida de verdade, aquela que realmente nutre os produtores, consumidores, comunidades e a terra. Um sistema alimentar que respeite a dignidade humana, a saúde, o bem-estar animal, a justiça social e a sustentabilidade ambiental, num ciclo completo e resiliente
Designer de formação, Hugo procura na alimentação o elemento a ser trabalhado na construção de um mundo mais funcional. Com um profundo interesse em áreas da agroecologia como permacultura, agricultura biodinâmica e agrosivicultura, concluí recentemente uma formação em nutrição ortomolecular. O interesse incansável pela relação entre a alimentação, a gastronomia, a saúde e o ambiente levam-no a uma incursão pelo mundo da fermentação organizando várias oficinas sobre temáticas como kefir, kombucha, picles e chucrute.

Preço: 25€ antecipado / 30€ no dia
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o IBAN: PT50 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop.

Saturday, May 20, 2017

Palestra Aberta COMPORTAMENTOS MEDICINAIS - sob o âmbito da perspectiva Ayurvédica












segunda feira 26 de junho das 20.00 às 22.00

Em tom de conversa informal César Daniel Beça propõe-se facilitar uma viagem bem formalizada acerca daquilo a que de modo abrangente poderemos chamar de comportamentos medicinais. Esta definição, proveniente da herança Ayurvédica e renovada à luz das necessidades actuais, tem por base a articulação da rotina diária em função da constituição elementar de cada individuo, ou porventura do desequilíbrio que este possa manifestar. 

Daniel Beça irá assim desvendar algumas das técnicas e procedimentos para adequar a nossa rotina diária a um nível profundo, que tal como um Sadhana – prática espiritual – providencie saúde, cura, longevidade e transcendência em todos os aspectos da nossa existência. 

Entrada por donativo consciente a reverter para RamaKrishna Mission, Belur Math, Índia

O valor arrecadado por meio dos donativos reverterá para Ramakrishna Mission, com o fim de auxiliar projectos educativos para crianças, assim como, para a disponibilização
de recursos médicos e hospitalares

Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Monday, May 15, 2017

Workshop de Culinária Vegetariana com Inspiração de Leste















segunda feira 19 de junho das 20.00 às 22.30

Menu:

Bebida de frutos desidratados
Sopa fria de beterraba
Enroladinhos de couve recheados com legumes e arroz
Trouxinhas de batata com legumes
Tarte de maçã e framboesa

Formador: Igor Tsymbaliy. Cozinheiro, destacou-se a norte pelo seu desempenho no Yoga House como colaborador e demonstrador do seu natural talento para as artes culinárias. Foi cozinheiro executivo na equipa do restaurante "Moscovo" no Porto, com especialidades de cozinha de leste. Fez parte da equipa do restaurante "Bi Fondue" em Matosinhos. Integra as equipas dos restaurantes Daterra e Essência como cozinheiro. Colaborou nos programas da Escola de cozinha do restaurante Daterra.

Preço: 27€ antecipado / 32€ no dia; inclui degustação
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o IBAN: PT50 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)

Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop