Friday, July 31, 2009

curso de introdução à alimentação vegetariana natural



1ª sessão: sábado 8 de agosto às 10h30

2ª sessão: segunda-feira 10 de agosto às 19h00


Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma alimentação tão insconciente e descuidada? Não acaba por ser inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo de vida e alimentação insconciente? O Curso de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural é uma óptima oportunidade para investir nalgo tão importante como a alimentação. Aprender a cozinhar e comer de forma consciente, equilibrada, eticamente e ecologicamente em harmonia, Aprender alguns dos fundamentos mais importantes na alimentação vegetariana natural. Com todo o gosto! Claro.


A alimentação vegetariana, em geral, é uma alimentação ecologicamente mais sustentável, eticamente mais correcta, nutricionalmente mais diversificada e rica e, sem dúvida,
deliciosa e atraente


Ao longo da história, e ao contrário do mito que vai prevalecendo de que o Homem é essencialmente omnívoro, diversas civilizações e algumas figuras particularmente proeminentes da história da humanidade praticavam e praticam, por diversas razões, uma alimentação essencialmente vegetariana (Leonardo da Vinci, Platão, Sócrates, Henry David Thoreau, entre outros).


Ainda que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é comum e predominante, o vegetarianismo por motivos de ordem ética, ecológica, religiosa e espiritual encontra-se cada vez mais difundido, estando também implícito em novos paradigmas de aproximação da humanidade à Natureza.


O ser vivo (o ser humano) é um ser constituído por uma dimensão biológica, psicológica e espiritual. A nutrição não é pois a mera satisfação de uma necessidade biológica elementar mas, muito mais do que isso, é um processo de transmissão energética e de profundo inter-relacionamento do ser vivo com o meio onde se insere. Logo daí se depreende que um alimentação que tem por base o sacrifício e sofrimento de milhares de animais tem um enorme potencial de gerar profundas desarmonias desde logo ao nível da própria saúde de quem se alimenta principalmente de carne. O Vegetarianismo é uma opção cada vez mais válida, eticamente correcta e, em geral, ecologicamente mais sustentável. Conhecê-lo é entrar num fascinante mundo de sabores, paladares e alimentos.

"Conhecimento que não se transmite é conhecimento condenado à sua própria extinção."

Segredos da Horta

Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da "cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes: nutricional, psico-biológica e filosófica. Consiste, essencialmente, na realização de "oficinas" práticas de formação no decorrer das quais são transmitidos conhecimentos práticos de confecção e preparação de refeições vegetarianas segundo princípios básicos de uma alimentação natural e saudável.

Segredos da Horta é pois uma nova forma de olhar para a arte da nutrição. É uma nova forma de desmistificar ideias pré-concebidas e dar a conhecer esse mundo tão fascinante que é o da alimentação e nutrição vegetariana. Porque a alimentação vegetariana não é só "comer vegetais" mas sim, e muito mais, uma forma diferente e talvez melhor de estar na vida. Uma forma simples, consciente e deliciosa!


O Hortelão


Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 9 anos, na maior parte deles de forma integral (Vegan) é cozinheiro vegetariano profissional desde 2002. Foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, integrando neste momento a Associação Casa da Horta. É formador sobretudo no projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e de educação ecológica e social.


"A alimentação vegetariana, muito mais do que uma mera opção enquanto regime alimentar, representa uma forma de estar na vida e de encarar a saúde como um todo. Pratico um regime alimentar vegetariano desde há alguns anos e tenho vindo a descobrir no mundo da alimentação vegetariana todo um universo fascinante e repleto de conhecimento e sabores. Conhecimento esse que, ao contrário do que dizem diversos mitos pré estabelecidos em relação ao mesmo, é muito simples de desenvolver e colocar em prática no dia-a-dia."


Pedro Jorge Pereira


Oficinas


As oficinas a realizar são compostas por uma introdução teórica, na qual serão abordados alguns dos conceitos principais relacionados com uma nutrição consicente e natural, sendo depois seguidas da componente prática nas quais são preparados e confeccionados diversos pratos vegetarianos.
No final de cada oficina decorre uma refeição onde são saboreados os pratos confeccionados.


Sessão 1 – Introdução
Principais motivos para adoptar uma alimentação vegetariana
Diferentes tipos de vegetarianismo
Noções básicas de nutrição vegetariana
Ingredientes / Condimentos básicos numa alimentação vegetariana Natural
Alguns dos princípios mais importantes a seguir numa alimentação vegetariana


Menu leve
Paté de Pesto de Tofu
Salada de Bulgour e Menta (Tabulleh)
Pudim de Pêra e Milho


Sessão 2 – Menu
Entrada: Sopa de Abóbora e Poejo
Prato principal: Tofu Estufado com Molho de Cogumelos
Acompanhamento: Arroz Integral de Alecrim com Legumes no Vapor
Sobremesa: Mousse de Alfarroba


Preço: 40€
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

inscrições válidas após pagamento de 50% do curso


O valor do curso incluí:
- Formação durante as oficinas (2 dias) e acessoria em alimentação natural após;

- Refeições (um jantar completo e refeição leve no primeiro dia);

- Oferta de livro

- Materiais pedagógicos diversos


Monday, July 27, 2009

workshop nutrição e cancro


3 e 17 de agosto das 19h às 21h

preço: 15 euros/sessão


os participantes de workshops anteriores do alberto chang beneficiam de um preço especial de 10 euros/sessão

Friday, July 17, 2009

workshop "algas e cogumelos na gastronomia e na saúde"





preço: 15 euros


os participantes de workshops anteriores do alberto chang beneficiam de um preço especial de 10 euros

oficina de chocolate biológico para pais e filhos



domingo 26 de julho das 15h às 17h

tema: folhas de chocolate tricolor
- para crianças entre os 5 e os 10 anos
- entrada livre para pais

O Chocolate de onde vem?

Objectivos: Aprender a trabalhar com o chocolate é divertido mas também é uma forma de consciencializar as crianças para o consumo equilibrado de alimento, saber de onde vem (geograficamente), como é que o cacau se transforma em chocolate, e reter a ideia de que podem fazer folhas de chocolate a partir de folhas de plantas devidamente lavadas (esta técnica de folhas de chocolate tricolor é muito usada por grandes pasteleiros e chocolatiers em todo o mundo).

Formadora: Carla Pinheiro
Antes de se tornar empreendedora, Carla Pinheiro licenciou-se em Educação Social. Após 7 anos de experiências profissionais diversas, nas áreas empresarial e de reinserção social de reclusas decidiu-se pela implementação de um projecto de empreendedorismo social e ambiental no feminino, constituindo-se como Consultora e Formadora em Educação Social. Organiza entre outros oficinas para crianças com o Projecto Eco-Animação desde 2007, em Portugal e no Brasil, onde a educação para o desenvolvimento sustentável de forma lúdica, pedagógica e criativa, tem maior significado. Em 2008 lançou os Workshops de Chocolate para vários públicos, seguindo a mesma orientação.

preço: €15 (inclui material)
local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Thursday, July 16, 2009

workshop petiscos vegetarianos



sexta-feira 24 de Julho das 19h00 às 22h30


Programa da sessão: pâtés, petiscos, tapas…. uma cozinha divertida, que tanto pode servir de entrada para um jantar casual ou mais formal, como pode servir como refeição completa, juntamente com uma salada ou outro acompanhamento …

Menu: crepes chineses como molho agri-doce, folhados gregos, pâtés (tofu, beringela), pakoras (fritos de legumes), pão indiano

Formadora: Margarida Cardoso. Trabalhou durante cerca de 7 anos em cozinha vegetariana e pastelaria dietética nos restaurantes Pirâmide (Porto), Tsampa e Paradoxe (Bruxelas); geriu o restaurante biológico L’Autre Table, na Maison de l’Écologie, em Namur. Mais recentemente, estagiou nos restaurantes Terre a Terre em Brighton e Blah Blah Blah em Londres e integra a equipa do restaurante vegetariano Daterra em Matosinhos. Nos últimos 13 anos tem organizado e orientado cursos de meditação e de cozinha vegetariana. Foi recentemente convidada a dar formação em vegetarianismo no departamento alimentar da Universidade do Minho.

Preço: €25 (inclui a refeição)
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Tuesday, July 14, 2009

workshop de eco-animação - construção de papagaios de plástico

dia 18 de julho das 10.30 às 12.30

- crianças dos 5 aos 10 anos
- entrada livre para pais

preço: 15 euros
local e inscrições: quintal, rua do rosário 177

A eco-animação, sob o lema "permita-se (re)descobrir o prazer de (re)criar (re)utilizando", centra a sua atenção nos objectos de uso comum, banalizados, que se transformam associando técnicas de artes decorativas e potencializam as capacidades de criatividade diferenciada daqueles que a experimentam - uma oportunidade para visualizar o outro lado de cada objecto.

A construção de papagaios de plástico é uma das actividades de eco-animação direccionada para as famílias em que os pais e os filhos, avós e netos, se podem divertir construindo um brinquedo para o verão que todos podem utilizar. cada papagaio é personalizado e os participantes podem trazer plásticos (ex, sacos), para reutilizar. Esta técnica permite desenvolver uma maior consciência ambiental assim como capacidades de construção com recurso à criatividade diferenciada.


Formadores: Carla Pinheiro e Álvaro Vieira do Projecto Eco-Animação

palestra "escuta do movimento interno no corpo"

sexta-feira 17 de julho das 21.00 às 22.00

entrada livre

Através da aprendizagem da escuta do movimento interno presente no corpo abrimo-nos a um despertar da sensibilidade e da consciência.
A partilha deste trabalho em grupo AMPLIA a possibilidade de aprendizagem e de visão dos nossos padrões energéticos.

O objectivo é, com base em instrumentos do método Danis Bois, aceder ao Ser Sensível para curar o corpo e a vida.

"Não somente eu vivo o meu corpo, mas eu sou o meu corpo, e mais, eu aprendo a partir do meu corpo"
Danis Bois

Palestrante: Magda Reis. Pós-graduação em fasciaterapia/somatologia. Frequenta mestrado em psicopedagogia perceptiva

Monday, July 13, 2009

workshop "melhore a sua memória naturalmente"




preço: 15 euros

os participantes de workshops anteriores do alberto chang beneficiam de um preço especial de 10 euros


Friday, July 10, 2009

workshop de massagem ayurvedica terapêutica

sábado 25 de julho das 9.30 às 13.00

Conteúdo:

História e Fundamentos da Medicina Tradicional Indiana: Ayurveda
Os Cinco Elementos e as suas Manifestações Biológicas: Vata; Pitta; Kapha
O Diagnóstico: Prakruti e Vikruti
As Várias Massagens Ayurvédicas
Benefícios e Contra-indicações da Massagem Ayurvédica Terapêutica
Óleos e Pó: A Importância da sua Utilização.
Demonstração Prática da Massagem, Passo a Passo.

Formador:

Paulo Franco Raposo Coelho

Licenciatura em Filosofia (Faculdade de Ciências Sociais e Humanas, Universidade Nova de Lisboa)
Curso de Massagem Ayurvédica Terapêutica (Instituto de Medicina Tradicional)
Curso de Formação de Formadores em Massagem Ayurvédica Terapêutica (Terapias na Terra, Escola de Terapias e SPA)
Curso de Formação de Formadores em Massagem Holística com Cristais (Terapias na Terra, Escola de Terapias e SPA)
Curso de Formação de Formadores em Massagem Geotermal Integrada (Terapias na Terra, Escola de Terapias e SPA)

preço: 30 €
local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Monday, July 6, 2009

workshop de musicoterapia



dia 19 de julho das 10.00 às 14.00
preço: 36 euros
inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

A Musicoterapia é um recurso terapêutico não tradicional no campo da saúde. A Federação Mundial de Musicoterapia define-a como a utilização da música e os seus elementos (som, ritmo, melodia e harmonia) por um musicoterapeuta qualificado, com um cliente ou grupo, num processo destinado a facilitar e promover a comunicação, relação, aprendizagem, mobilidade, expressão, organização e outros objectivos terapêuticos relevantes, a fim de atender às necessidades físicas, mentais, sociais e cognitivas.

A musicoterapia procura desenvolver potenciais físicos e restaurar funções do indivíduo para que este alcance uma melhor organização intra e interpessoal e, consequentemente, uma melhor qualidade de vida, através da prevenção, reabilitação e tratamento.

O uso da música para melhorar a saúde é conhecido desde a Antiguidade, encontrado-se já registado nos papiros da Civilização Egípcia. A musicoterpia, como disciplina científica, desenvolveu-se a meados do sec. XX. Desde então, tem-se vindo a realizar muita investigação neste campo, descobrindo-se cada vez mais áreas de aplicação. Existem publicações científicas que demonstram os benefícios da musicoterapia em pessoas sãs, onde se observa redução dos níveis de stress, medidos através da diminuição de cortisol (hormona do stress) no sangue. Para além disso, a musicoterapia melhora a comunicação e aspectos emocionais.

A sessão estrutura-se em três partes: introdução, actividades e encerramento. Não é uma aula teórica, pois é dada de forma interactiva, em que os participantes interagem entre si e com a monitora. O ambiente é de total confiança e bom humor.

Realizam-se actividades musicais simples como :
cantar
escutar música guiada pela monitora
jogos musicais
improvisar música com instrumentos musicais simples e a voz
exercícios de música e movimento
exercícios de música e criatividade
técnicas de relaxamento com música

Os participantes necessitam trazer:
vontade de participar e divertir-se
instrumento musical (se tiver), simples ou mais complexo (pandeireta, maracas, flauta, guitarra, etc.)
cd's de música que escutam habitualmente (para algumas actividades)

Sobre a Formadora:
Raquel Costa, Licenciada em Medicina (Univ. Santiago de Compostela), com a especialidade de Psiquiatria, monitora de Musicoterapia (Fundação Mayeusis), especializada em Terapia Psicodinâmica (Universidade de Sevilha). Leccionou diversos workshops de Musicoterapia e Risoterapia no Holanda, Sevilha (Centro Casiopea, Atenção Psicológica e Social) e localidades das Províncias de Cadiz e Sevilha (Workshops do Município)

Friday, July 3, 2009

workshop de cozinha indiana vegetariana


Data: quinta-feira 9 de julho das 19h00 às 22h30

Programa da sessão: introdução à cozinha vegetariana e aos ingredientes especificos da cozinha indiana. Confecção e degustação de uma refeição completa.

Menu
: caril, arroz basmatti, chutney, raita, pakora.

Formadora: Margarida Cardoso. Trabalhou durante cerca de 7 anos em cozinha vegetariana e pastelaria dietética nos restaurantes Pirâmide (Porto), Tsampa e Paradoxe (Bruxelas); geriu o restaurante biológico L'Autre Table, na Maison de l'Écologie, em Namur. Mais recentemente, estagiou nos restaurantes Terre a Terre em Brighton e Blah Blah Blah em Londres e integra a equipa do restaurante vegetariano Daterra em Matosinhos. Tem organizado e orientado cursos de meditação e de cozinha vegetariana.

Preço: €25 (inclui a refeição)
Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Thursday, July 2, 2009

exposição de pintura: "o ponto de bahute - com olhos de ver" de sara leguisamo



Repetir - até ficar diferente...

As figuras articulam-se umas em função das outras como peças de um puzzle - como a vida...

Referências, estradas, caminhos, itinerários - humores e amores - o eu e o outro - o individual e o social, solúveis, indissolúveis? Sobrepostos, justapostos, felizes? Festivos? Infelizes, melancólicos? Excitados? Loucos? Na vida a aventura acontecida...

A História és tu que vais contar, sentir, plasmar. Sugere, relaciona um título para cada quadro. Todos somos personagens aqui.
Como no Ponto de Bauhte - ponto esquecido, cujo conhecimento anunciará a integração da harmonida dos "três mundos" ou ainda o "mysterium conjunctiones" prometido pelos antigos alquimistas.

"Um ponto que está no círculo e que se põe no quadrado e no triângulo. Conheces o ponto? tudo vai bem. Não o conheces? Tudo está perdido" (Moessel)

Sobre a artista:

Sara Marques Leguisamo. Artista plástica e formadora desde os anos 80 (Rio de Janeiro). Tem desenvolvido em Portugal inúmeras acções de formação (cursos, workshops, oficinas e exposiçoes de artes plásticas), e participado em conferências e palestras. Entre as várias instituições onde desenvolveu trabalhos contam-se o Espaço T, a Fundação Calouste Gulbenkian, associações diversas de professores e educadores, a Fundação de Serralves, o Museu Soares dos Reis, Museu de Alberto Sampaio..

no quintal de 4 de julho a 4 de agosto